Головне багатство австралійської кухні - м'ясо. Його готують на грилі, гасять або запікають у духовці. Часто в процесі приготування м'ясо супроводжують різні овочі і, звичайно ж, ароматні прянощі. Хоча м'ясо страуса або кенгуру тут можна купити практично скрізь, самі австралійці вважають за краще звичні для нас сорти м'яса. Особливою популярністю на «зеленому континенті» користуються баранина і яловичина.

Перебуваючи в Австралії, обов'язково спробуйте місцеві пиріжки. В якості начинки для них використовується рубана яловичина або баранина, щедро присмачена різними приправами, частенько в фарш додаються гриби, сир і цибулю. Такі пироги можуть бути як з традиційного, «хлібного» тесту (meat pie), так і з картопляного пюре, яке це саме тісто замінює (тоді вони звуться potato pie). Інтерес представляють і місцеві гамбургери. Від американських побратимів їх відрізняє склад, наприклад, цибуля в них використовується смажений і нерідко додається буряк.

Ще одне цікаве блюдо - дріжджова паста вейджімат (vegemite), яку прийнято їсти на сніданок. До її складу входить екстракт пивних дріжджів, цибуля, селера і різні овочі. Австралійцям просто стало шкода позбавлятися від дріжджів, які залишаються після виробництва пива, тому вони створили таку смачну і корисну приправу, яка спочатку входила в раціон військовослужбовців, а потім полюбилася і всім іншим.

Солодкоїжкам рекомендується познайомитися з австралійськими десертами. Головна світова «зірка» серед них - торт «Павлова», гордо носить прізвище великої російської балерини і створений спеціально для неї. Любителі печива напевно оцінять бісквіти «Леймінгтон», покрите шоколадом і кокосовою стружкою. А найголовнішим дитячим ласощами в Австралії і Новій Зеландії вважаються «казковий хліб» (fairy bread) - звичайні бутерброди з маслом, посипані різнобарвною цукровою стружкою.