Італійська кухня постає перед нами у всьому своєму різноманітті. Цікавий факт, що в різних районах країни традиції і рецепти приготування страв відрізняються один від одного.
Північний район завжди славився скотарством і основні продукти, які вживали мешканці в їжу - масло, молоко, м'ясо (причому м'ясо зазвичай подається цілими шматками, а рубане використовується для приготування соусу). Південь ж забезпечував хороший урожай фруктів і овочів, тут вирощували трави, які потім додавалися в їжу. Жителі півдня з задоволенням вживають омарів, креветок, лангустів, молюсків, каракатиць.
Гарячі тури зі знижкою до 25%.
Підбір турів в Італію від турагентства TEZ Tour - миттєве підтвердження.
Гастрономічні і винні програми, кулінарні майстер класи .
Відпочинок для дітей і шкільних груп • тури на феррарі
Оренда нерухомості, гірськолижні тури і багато іншого.
Ми можемо все! Телефонуйте, не сумнівайтеся
Alpino al Cavalletto (Alba di Canazei) 3 * 07.03. на 7 ночей, від 41 431 руб.
Touring (Pozza di Fassa) 3 * 07.03. на 7 ночей, від 44 216 руб.
Cervo 3 * 28.02 на 7 ночей, від 46 931 руб.
Працюємо для вас з 1929 року! Забронюй тур онлайн!
Кращі готелі 5 *. Рим, Венеція, Флоренція, Мілан. Сервіс класу VIP.
Відпочинок на островах: Сардинія, Искья, Капрі, Сицилія.
Відпочинок з дітьми. SPA-центри. Відпочинок на озерах. Весільні подорожі.
СОДІС - 25 років бездоганної роботи.
«Міста мистецтв + Мілан» від 26 950 руб. за 8 днів
«Італія + Швейцарія» від 30 725 руб. за 8 днів
«Week-end в Римі» від 24 908 руб. за 4 дні
«Знайомство з Римом» від 32 300 руб. за 8 днів
Як добре поїсти
В середньому, обід в Італії не в найдорожчому ресторані на двох з вином обійдеться в 40-50 EUR. Бюджетні варіанти: їжа «на винос» або «меню Туристико» - бізнес-ланч по-італійськи. Він стоїть в районі 15 EUR; в нього входить перше або салат, друга страва, десерт і напій (пиво або вино, чай або кава і т. д.)
Забавно, що у італійців зовсім інше уявлення про «першому». Якщо для нас перша страва - це обов'язково суп, та понаварістее, у них це, як правило, паста або різотто. Тобто з'ївши салат і тарілку ситної пасти, будь добрий залишити місце і для другого - якого-небудь не самого маленького шматка м'яса з овочами.
Супи
Хоч це і звучить дивно, але супи у італійців прийнято їсти на вечерю. Найпопулярніший суп - «мінестроне» - має в своєму складі всього по 7: видів м'яса, овочів і приправ. Також поширений найпростіший, але чомусь дуже смачний овочевий суп. Головне, не помилитися з рестораном: десь його можуть «зварити» з пачки заморожених овочів, а десь з найсвіжіших (тільки з грядки) овочів, з додаванням усіх необхідних приправ.
Макарони
Саме італійці першими почали відварювати борошняну суміш в солоній воді, в результаті чого з'явилися так улюблені всіма макарони. Експериментувати з цим продуктом жителі Італії не перестають і донині, додаючи овочі, різні сири і ароматні спеції. Багато хто вважає, що кухня Італії дуже калорійна, адже повсюдно використовується борошно, проте це не так, борошно використовується виключно грубого помелу, яка сприятливо впливає на травлення і фігуру.
Макарони бувають абсолютно різні:
- капелліні: довгі, округлі і дуже тонкі
- спагетті: найпопулярніші в світі макарони, довгі, круглястих, середньої товщини (паста «Болоньєзе» готується саме з ними)
- фетуччіне (фетуччіне): довгі і плоскі стрічки (їх можна спробувати в «Карбонара»)
- лазіння (так-так, це теж макарони, але докладніше про лазанью - нижче)
- тортелліні: маленькі фаршировані пельмені з макаронного тіста
- равіолі : квадратні равіолі з макаронного тіста дуже схожі на російські пельмені з різними начинками (можуть бути як другою стравою: з м'ясом, сиром, картоплею, креветками, так і десертних з додаванням повидла, ягід, фруктів, варення)
і багато-багато інших !
Лазанья - зосередила в своєму складі кілька шарів, просоченого томатним соусом, тесту, в кожен шар якого додається м'ясо, сир і бешамель (соус на основі ру (суміш борошна і жиру) і молока).
До речі, макарони будуть ще й непоганим сувеніром з Італії. Їх можна купити в будь-якому супермаркеті, а коштують вони в районі 3 EUR за пачку.
| Фокачча |
| Морські італійські гади |
| Хліб і масло |
| Традиційна страва Валь-ді-Фьемме |
| Щось ну дуже смачне |
| Лазанья |
| Знамените прошутто |
| Морські їжаки |
Піца
Ніде і ніколи ви не скуштувати такої соковитої смачної піци, як в Італії. Коржі з тіста забезпечуються всім, що попадеться під руку і знаходять неповторний смак. «Маргарита», «Пепероні», «Мейсон», «Го-го», «Наполітана» і іншими видами піци ви зможете насолодитися на її батьківщині. Піци з кожним роком удосконалюються, кухарі не бояться проводити досліди над непоєднуване, здавалося, один з одним продуктами. Є піцу італійці радять гарячої, бо вона пахне такими ароматами, яких ви не знайдете в остигнула.
Радити тут ні до чого, треба пробувати! Можна лише виділити кілька стандартних (які точно сподобаються) видів. Наприклад, «Капреса» сподобається тим, хто віддають перевагу легкій кухню: тут немає м'яса, лише найсвіжіші помідори, ароматний орегано і моццарелою. Зате майже в кожну «м'ясну» піцу тут обов'язково додають в'ялене м'ясо (щось на зразок іспанського хамона) - не менше смачне поєднання.
Самі італійці вважають за краще перехоплювати піцу «на ходу». Великий шматок «на винос» коштує близько 2 EUR, іноді з неї роблять щось на зразок шаурми: розрізають і кладуть два однакових за розміром шматка начинкою один до одного. Подають в пакетику з серветкою, звідки і треба її вигризати. Дуже смачно.
Холодні закуски
Особливе значення приділяється всіляким салатам, а найголовніше, що заправляються вони тільки корисним для здоров'я оливковою олією.
Фарширований шинкою цибулю з додаванням яєць, сиру, зелені, маргарину, м'ясного бульйону і спецій, вельми екзотичну страву, з не менш екзотичною назвою - «чиполе ріпьене».
Сирів в країні приділяється особливе значення, він використовується практично в будь-якій страві. Самі італійці вважають за краще пармезан (додається в пасту, омлети), моцарелу (без неї не обходиться жодна піца) і горгонцола (використовується для приготування соусів).
Десерти
Десерти в Італії в основному складаються з фруктів. Також варто спробувати смачне італійське печиво і тістечко «тірамісу».
Італійська морозиво - це окрема «пісня» . Справжнє правильне морозиво повинне готуватися в домашніх умовах: тому в різних кафе-морожених смак і колір, наприклад, фісташки можуть сильно відрізнятися . Морозиво кладуть як в ріжки, так і просто в стаканчики - вартість від цього практично не змінюється . найменша порція ( «пікколо») стоїть в районі 1, 5 EUR і включає в себе два кульки .Вартість морозива «гранде» (іноді воно настільки «гранде», що варто заздалегідь прикинути, наскільки ти голодний) доходить до 4 EUR, туди кладуть близько 4 кульок (причому не той куций кульку, що ми іноді купуємо в Росії, а здоровий «шмат »морозива) . Є ще розміри:« медіум »і« екстра гранде »(стережіться! воно може важити грам 400) . Не можна не згадати і про сорти морозива: всі види горіхового (волоський, фісташки, фундук, арахіс), фруктових , шоколадних (какао, гіркий, молочний, білий), кавових (капуччино, кава), крем-брюле ... До всього цього велике епію додайте ріжки з шоколадно-горіховий «обсипанням» або збиті вершки за бажанням клієнта .
У Палермо (Сицилія) його і зовсім їдять на сніданок. Такого ви більше ніде не спробуєте: приблизно за 2, 5 EUR там дають чашку еспресо і булку з морозивом (саме булку).
Напої
Під час вечері італійці дозволяють собі розслабитися і вжити вино. Найбільш популярними марками є «класико», «марсала» і «к'янті». Ігристі вина Catizze і Prosecco підійдуть для спокійного і романтичної вечері. Не менш популярним тут вважається лікер з практично непомітною мигдальною гіркуватістю - Амаретто.
Хороше вино можна купити навіть в найпростішому супермаркеті. Вартість коливається від 3-4 EUR.
З міцних напоїв італійці вважають за краще «лімончелло» (40-45 °, щось на зразок горілки на лимоні, є ще 22 ° аналог лікеру) і граппу (на винограді, але іноді буває c іншими смаками: абрикос, вишня і т. д.) Хороша граппа буде коштувати в районі 15 EUR.
Кава
І, звичайно, не можна не згадати про італійську каву. Повірте, навіть в самому зубожілому кафе будь-якого міста, еспресо буде краще, ніж в 99% російських ресторанів. В Італії просто немає поганого кави.
За сніданком вони вважають за краще пити капучіно (чомусь вважається поганим тоном замовляти цей напій після 12:00 дня) або еспрессо, який тут настільки міцний, що часто подається зі склянкою води. Також у італійців немає звички смакувати або довго пити еспресо - зазвичай вони «ковтають» його за пару секунд і далі біжать у справах. Тут також популярні латте (кава з молоком), моччіато і ще десятки інших сортів, які неодмінно варто спробувати.
Зверніть увагу: випити кави за стійкою буде коштувати в рази дешевше, ніж за столиком. Наприклад, чашка еспрессо за стійкою обійдеться вам в 1 EUR, в той час як ваш сів товариш заплатить за неї не менше 2, 5 EUR.
Приємного апетиту!