Жодна російська бабуся не зазнала б в своєму будинку традиційної голландської кухні. Гарячу їжу тут їдять тільки за вечерею, і то не завжди. А все сніданки і обіди у місцевих проходить під прапором бутербродів і «сухом'ятки». Ні тобі наваристих супів, ні тобі здобних пампушок.
Повсякденними стравами тут вважаються свіжі рибопродукти - оселедець, вугор, кабала, палтус, устриці. Їх всіляко варять, солять, переробляють на консерви і подають на стіл найчастіше з вареною картоплею. Найпопулярніша при цьому рибка - оселедець.
«Амстердам День Короля - Утрехт - Дельфт - Гаага» від 67 850 руб. за 7 днів
«Амстердам + парк квітів Кекенхоф» від 70 490 руб. за 7 днів
«Амстердам - Париж» від 80 245 руб. за 8 днів
Голландська оселедець
Найчастіше голландці їдять її «на ходу»: у вигляді бутерброда або захоплюючи «живцем». А саме: піднімають її над головою і, задерши вгору голову, відкушують шматочок - традиційний голландський спосіб. Вартість такого ласощі невелика - від 2 до 3, 5 EUR.
Традиційний амстердамським способом вважається поїдання порізаної на паперовій тарілці оселедця з дрібним кришивом з лука і порізаним солоним огірком. Їдять все це задоволення такою собі подвійний зубочисткою.
Нарешті, також поширена оселедець в м'якій білій булці - щось на зразок рибного хот-дога. Її також іноді подають з цибулею, але частіше - просто хліб і оселедець. Поїдаючи оселедець, не бійтеся забруднити руки. Всі намети, пофарбовані в традиційні кольори голландського прапора, де і продають оселедець - herring - обладнані умивальником з милом, або видають кожному відвідувачу вологі серветки.
Закуски
Практично вся країна на сніданок і обід харчується закусками - всілякими бутербродами і сендвічами всіх розмірів і мастей . Інша поширена закуска - uitsmijter (щось на зразок бутерброда) . Готується елементарно - шматочок хліба накривають скибочкою шинки, потім сиру, а зверху - яєчня . Вартість сендвічів, як правило, невелика - від 2 до 5 EUR, залежить від начинки . Знайти бутерброди на вулиці не складе труднощів: швидше буде важко знайти гарячу їжу до 5 години вечора, коли відкриваються кухні в ресторанах, ніж шматок-другий здобного хліба з шинкою .
Незважаючи на те, що горде звання любителів картоплі носять білоруси , створюється відчуття, що саме Голландія б'є всі рекорди з поїдання цього коренеплоду на душу населення . Практично в кожному місті країни можна без зусиль знайти намет, де продають «френч Фрай» - картоплю-фрі в паперовому пакеті, залиту кетчупом або майонезом, а іноді ще й приправлену цибулею . Коштує це задоволення в районі 2-3 EUR в залежності від величини кулька і користується просто неймовірною популярністю у місцевого населення . Крім того, картопля-фрі, швидше за все, буде супроводжувати вас і при замовленні гарячої страви - цей гарнір тут зустрічається в 99% з 100 .
Голландія також славиться високоякісними сирами. Їх асортимент настільки великий, що поговоримо лише про всесвітньо визнаних і популярних: Едам, Голландський і Лейденський. Варто обов'язково спробувати овечий або козячий сир, а також заглянути на одну з сироварень країни. Тут можна продегустувати безліч сирів (з сиром песто, перцем, молочний, дієтичний і так далі) з традиційною гірчицею. І, звичайно ж, прикупити головку-другу. Вартість невелика - за якісний сир вагою близько 0, 5-1 км тут не попросять більше 8-12 EUR.
Гарячі страви
Національним блюдом голландської кухні є хутспот (або «хот піт», «гарячий горщик») - нарізана скибками варена або тушкована яловичина, яку подають на блюді з гарніром з овочевого пюре, приготованого з відвареної моркви, цибулі та картоплі. Це овочеве пюре - штамппот - друге за популярністю традиційне блюдо країни. Найбільш поширений варіант штамппота з городньої капусти з копченою ковбасою (boerenkool met rookworst) або м'ясними кульками (щось на зразок нашої котлети).
Також популярна страва гюцпот - голландське м'ясне рагу, до складу якого входять тушковане м'ясо, відварну картоплю, моркву і цибулю.
Напої
Кава і чай (традиційні колоніальні товари з «Індій») користуються великою популярністю. «Кавове час» (koffietijd) - між 10 і 11 годинами ранку або 19 і 20 годинами вечора. У кожному кафе до будь-якої чашці кави обов'язково подадуть одну маленьку печеньку або кекс. Кава з молоком називається «неправильним кави» (koffie verkeerd), але дуже популярно. Також варто спробувати гарячий шоколад, молоко з анісом і теплий лимонад (Кваст).
В Нідерландах дуже поширене пиво, особливо лагер: Heineken, Amstel, Grolsch. Пиво зазвичай подають в дуже маленьких келихах (~ 0, 2), щоб випити його до того, як воно нагріється і втратить свій дивовижний смак. Люди серйозніше, швидко перекинувши стаканчик пива, тут же навздогін запивають його джином, обзиваючи цю суміш «kopstoot» ( «нищитель голів»).
«Еневер» - найпопулярніший міцний напій в Голландії - предок англійського джина, придуманий одним голландським лікарем . Jenever буває «oud» (старий і приємний на смак) або «jong» (молодий і різкий), а іноді ще й з лимонним або ожинним присмаком.
Також відомий місцевий лікер Advocaat - свого роду рідкий крем зі збитих яєць і коньяку . Який не менш смачно їсти з морозивом.