1) Якщо в турпоїздку відправляються бабуся і дідусь з онуками 4 і 6 років, то хто підписує анкети дітей: ті, хто з ними їде, або батьки?

У візових анкетах дітей до 18 років розписуються обоє батьків.

2) Згода на виїзд дітей в країни Шенгену і довіреність від батьків - це поєднаний документ?

Це одне і теж. Для виїзду дітей потрібно нотаріально завірена згода на виїзд неповнолітніх. Не забудьте перевести його на німецьку мову і нотаріально завірити.

3) Копія свідоцтва про народження на німецькій мові повинна бути нотаріально завірена і чи потрібен переклад?

Ні переклад, ні нотаріальне завірення свідоцтва про народження в даний час не потрібно.