Перехрестя цивілізацій і культур, Туніс увібрав в себе не тільки національну гастрономію населяли його народів і слова чужих мов, а й традиції народних ремесел . Найдавніші народи - бербери і фінікійці - залишили у спадок вміння ткати циновки і отримувати природні барвники, іспанці привнесли мистецтво різьблення по дереву і каменю, а турки заклали основу виготовлення фесок і ажурних кованих решіток . Прогулюючись по ринках в мединах туніських міст, бачиш різнокольорові світильники і карбовані підноси, фужери з дутого стек ла і палаючі на сонці шовкові палантини, екзотичні шкіряні тапки і затишні берберські килимки з примітивним орнаментом . Звичайно, все це щедро приправлено туристичним ширвжитком, типу плюшевих верблюдів або тюлевих хусток з бриньчала намистом, але знайти унікальну дрібничку до душі серед грошового неподобства цілком реально - потрібно тільки знати, що шукати .

Одягти на себе

дістався у спадок від турків вміння обробляти шерсть, перетворюючи її в акуратні червоні шапочки, тунісці підняли на фантастичну висоту - дос таточно сказати, що місцеві шешіі (так тут називають фески) в 18-19 століттях тоннами експортувалися в Стамбул . Перш ніж перетворитися в шешію, шерсть проходить довгий процес вичісування, вимочування, фарбування, в'ялення, придбання форми та, нарешті, розчісування засушеними головками особливого будяків . Традиційний густо-червоний колір - не що інше, як кошеніль - барвник, який отримують із панцира жучків на зразок сонечок . Справжні шешіі можна купити на Сук-ель-Шауашін - ринку торговців шешіямі в медині міста Туніс .

Махдійскій шовк і хаммаметскій льон - добре відомі тунісцям ремесла, синонім високої якості виготовлення і обробки одягу . в Махдии з натуральних шовкових ниток на механічних ножних верстатах виготовляють справжні шедеври - шийні хустки і палантини, чотириметрові полотнища, що носяться в країні на манер римської тоги (їх легко можна використовувати як покривала), сумочки і д ж обшиті шовком туфлі . Остання тенденція - сукні сучасного фасону з розшитого золотими нитками шовкового полотнища . Прорізна вишивка по льону - гордість майстринь Хаммамета, досить сказати, що лляна сорочка і штани входять в традиційний наряд місцевої нареченої . З льону в основному шиють сукні та туніки, але можна замовити щось і на свій смак . за шовковими шедеврами вирушайте в магазинчики медини Махдии, а якісний льон можна купити, наприклад, в бутіку «Фелла» в медині Хаммамета .

Шкіряна туніська взуття зносостійка, якісна і душевно красива. До уваги пропонуються дві основні моделі (обидві чоловічі) - закриті «зимові» туфлі зі скромною вишивкою і традиційно підім'ятими задником - белга і відкриті південні сандалі з загнутими носами і вставками з вовняної циновки. Перші продаються по всій країні, переважно в столиці і північних регіонах, дислокація друге - ринки Дуза і Тозера. Обидва варіанти практично вічні. Крім іншого, і туфлі, і сандалі можуть зшити за вашою міркою.

Як і всюди на сході, в Тунісі в великій честі ювелірні прикраси . У більшості випадків, в них використовується золото 750 ° і недорогоцінні камені, типу фианитов (цінність металу тут розуміється краще, ніж цінність каменю) . Такими виробами битком набиті ювелірні ринки, найбільший з яких розташовується в старому місті столиці країни . Звична нам 585 проба зневажливо НЕ берет в розрахунок і вважається варіантом для селянства . Разом з тим, в сучасних магаз нах можна знайти вироби з білого золота з діамантами . Шанувальникам срібла сподобаються масивні берберські прикраси в традиційному стилі .У числі регіональних особливостей - чудові прикраси з коралами в Табарке, з перлами і кольоровими каменями в місті Туніс, а також схаб - вироби з включенням шматочків амбри, від зіткнення з теплою шкірою випускає тонкий запашний аромат .

Прикрасити будинок

Центр виготовлення туніських вузликових килимів - місто Кайруан, кожен другий житель якого так чи інакше пов'язаний з пухнастим виробництвом . Різновидів безліч: класичні вовняні килими з традиційними візерунками «вікна раю», «хна», «жасмин», «религиозн й », смугасті циновки келім і розшиті орнаментом мергуми, берберські килимки з довгим ворсом природних відтінків і шедеври ремесла - шовкові вузлові килими, переливаються і відбивають світло подібно полю пшениці під вітром . У південних регіонах можна купити яскраві оранжево-червоно-чорні циновки з схематичним зображенням людей, пальм і верблюдів, а Сіді-бу-Зід відомий фактурними настінними панно з вовни різного кольору і якості обробки .

Краща кераміка Тунісу проводиться в північному набіло і містечку Геллала на острові Джерба а . Добротні жовто-зелені миски і різноманітний посуд в гамі синіх, блакитних і помаранчевих відтінків традиційні для Набеля . Зверніть увагу також на розписні горщики для квітів, декоративні тарелі, свічники та набори блюдечек для закусок . В Геллале можна купити вироби з необпаленої глини: глечики для води і зберігання оливкової олії, набори для кускусу і всякі дрібні штучки, типу попільничок і стилізованих глиняних кошиків для господарських потреб .

Дуте скло - традиційне мистецтво передмістя Тунісу Карфагена і мису Бо н. Одне з найвідоміших столичних ательє - Sadika, тут же розташовується музей склодувного мистецтва. Зі скла видуваються найрізноманітніші вироби - посуд і вази, світильники та свічники, а також всілякі домашні прикраси. Особливий шик - «розтріскаються» скло і поєднання його з основою з міді. До речі, видування скла - одне з найдавніших мистецтв країн Середземномор'я, відоме ще з фінікійських часів.

Роботи по міді - ще одне традиційне туніське ремесло . Залежно від використовуваного сплаву, вироби можуть бути традиційного червоного або чистого срібного кольору . з міді виготовляється посуд (в «білої» можна готувати, а «червону» використовують для подачі холодних страв), декоративні блюда і вази, свічники з прорізними каллиграфическими візерунками . Дуже симпатичні мідні турки і чайники для приготування туніського зеленого чаю з м'ятою . Зверніть увагу також на традиційні двоярусні каструлі для кускусу, шкатулки з шовкової пензликом і різьблені відерця з ковшиком для хамама . Великий вибір мідних виробів в медині Кайруана (тут же можна побачити, як працюють ремісники), а категорію upmarket можна придбати, наприклад, в бутіку KahenArt в Карфагені .

Південний приморське місто Габес, гірські оазиси Шебика, Тамегза і Мідес і не в останню чергу столиця мису Бон Набель пропонують велику кількість виробів з соломи рослинних волокон: від циновок і традиційних кошиків з круглим дном до абажурів, скринь і навіть садових меблів . Набель більше відомий циновками тонкої роботи з включенням червоних, синіх і зелених соломинок, а також цілком сучасними і зручними прямокутними кошиками з кришкою і комфортними шкіряними ручками . в Габесе зверніть увагу на численні торшери та настільні лампи з солом'яними абажурами, що створюють м'який і теплий світло, а в гірських оазисах не пройшовши повз скриньок і скриньок з висушеної трави різних відтінків і ступеня жорсткості . До речі, придверні солом'яний килимок прослужить вам довгі роки .

Клітки для птахів - головне ремесло майстрів Сіді-бу-Саїда. Білі пузаті конструкції з ажурно перевитої дроту з синіми намистинками-вставками виготовляються різних розмірів - від крихітних настільних сувенірів до гігантських споруд вище людського зросту. Форма клітин перегукується з округлостями сиди-бу-саідскіх віконних решіток, так що виріб стане безпосереднім нагадуванням про мальовничу селі на пагорбі. Про захваті, в який прийдуть власники канарок, і зовсім говорити не доводиться.

Каліграфія - ще одне дуже давнє і традиційно східне мистецтво , виникнення якого пов'язують з релігійним забороною зображати людей (щоб не створити собі іншого бога, крім Аллаха) .Туніські каліграфи - це справжні художники, які створюють повнокольорові картини з письмовим візерунком, що складається в дивовижної краси летять форми . Яке-небудь мудрий вислів створює обриси стрибаючого тигра або витонченого глечика, а в силуетах розкішного палацу таїться цілий вірш середньовічної арабської поеми . каліграфії можуть написати полотно і на замовлення із зухвалою душевний трепет особисто у вас великої думкою .

Поїсти і понюхати

Фініки - головний золотий запас Тунісу, експорт яких до Європи мало не перевищує по об'єк yoмам поставки цінних природних копалин . Основний фініковий регіон - область Джерид на підступах до Сахарі і її столиця - місто Тозер . Найцінніший сорт - Деглет-еннур ( «фініки світла») зі світло-коричневої шкіркою і напівпрозорої цукрової м'якоттю, крізь яку просвічує кісточка . Втім, фініки - настільки поширений товар, що рясно продаються по всій країні . Свіжі плоди з'являються на прилавках в кінці жовтня - листопаді . Простежте, щоб фініки продавалися на гілках (це гарантує, що вони не падали на землю і не стали домом для жучків) . На півдні в цей час можна купити зрізані Целікова грона вагою в 5-8 кг .

З шістдесятьма мільйонами оливкових дерев, рівними рядами покривають туніські рівнини, країна не відчуває нестачі в якісному і смачно оливковій маслі . Сортів олив тут кілька десятків, і кожен дає масло характерного кольору і смаку . Воно може бути зовсім м'яким або мати виражену гірчинку, бути жовтим або темно-зеленим, але будь-який сорт - ароматний, смачний і фантастично корисний . Оливки дозрівають в листопаді бре-грудні, тоді ж у продажу з'являється свіже масло . Його можна купити в розлив на підприємстві по вичавці оливок або розфасованим в магазині . Зверніть увагу на ступінь кислотності олії, зазначену на етикетці: вона повинна бути менше 1% .

гостра всетунісская приправа харісса - неодмінна введення в будь-яку трапезу, скромну домашню або святкову ресторанну . Паста з перетертих пекучого перцю, часнику, спецій і оливкового масла стане прекрасним нагадуванням про спекотному Тунісі . На вибір пропонується фасування від 50-граммовог тюбика до 5-кілограмової банки . Крім цього, в продуктових крамницях її можна купити на вагу і різного помелу - від однорідного пюре до крупно рубаною суміші . До речі, саме слово «харісса» означає «рубана», «перетерта» . Щоб харісса не видихався і не псувалася, можна залити поверхню тонким шаром оливкової олії . для зменшення подразнюючої дії на шлунок, обов'язково вживайте харісса з маслом, бажано оливковою, як це роблять тунісці .

Традиційні туніські солодощі повсюдно продаються в закладах під назвою pâtisserie - кондитерська . Можна вибрати різні пахлави на основі горіхів і медового сиропу, «сухі» солодкі бомбошкамі або вироби з тонкого цукрового тесту . Незважаючи на високий вміст цукру, солодощі Тунісу - не нудотний, а дуже ніжні і смачні . Задоволення не з дешевих - від 25 TND за кіло, але вартість відповідає витраченому праці . Кращі сла ості роблять в Сфаксе і в місті Туніс (неодмінно відвідайте кондитерські Zarrouk або Masmoudi), але їх з надлишком вистачає і на будь-якому курорті . Солодощі довго зберігаються, і їх можна сміливо везти в Росію .

Квіткові дистиляти - гордість регіону мис Бон . Ароматні води виробляють дідівським методом за допомогою перегінного апарату: в великому чані на вогні кипить вода з квітками гіркого апельсина, дикої троянди або герані, конденсат збирається на глиняному куполі-кришці, звідки по трубці стікає в скляну колбу . Сезон виробництва - квітень -май . Така ц Гілковий вода чудово освіжає у спекотні дні (особливо цим славиться флёрдоранж) і насичує шкіру масою корисних речовин, що особливо важливо при інтенсивному прийнятті сонячних ванн . Дистиляти продаються в обплетених колбах в продуктових магазинчиках і лавочках з соліннями, спеціями і горіхами .

загальноарабський кальян прекрасно прижився в Тунісі: неможливо уявити собі кафе, з якого не доносився б запашний аромат кальянного диму . Кальяни бувають різних розмірів, і якщо ви збираєтеся використовувати його за прямим призначенням, ви ірайте розмір до середини стегна або трохи вище .Обов'язково простежте, щоб кромка резервуара з водою щільно прилягала до «тіла» кальяну . Корисним аксесуаром буде залізний ковпак, що закриває вугілля від подихів вітру, і щипці, якими можна поправляти розпечені вуглинки . Пам'ятайте, що справжній кальян куриться тільки з водою - міцні напої в резервуарі тільки зіпсують його аромат .

Що привезти? Трохи спецій,

кераміки ...

і тканин!

Додамо сувеніри

і оливкове масло: комплект готовий!