Запахи Тунісу ...
Запахи - найсильніша «прив'язка» пам'яті. Буває, забудеш якусь подію, здавалося б, геть, як раптом легенько повіє тим самим ароматом: знайомі духи або кави з кардамоном - і відразу неактивний в далекому куточку душі спогад пробудиться, вийме з-під пахви фотоальбом з пожовклими фотографіями і послужливо розкриє його на потрібній сторінці: адже ти ж пам'ятаєш, що все було саме так?
Приїду взимку в Москву, але і там Туніс не залишає мене . Паркет в залі Чайковського пахне точь-в-точь, як в старих французьких особняках на головній вулиці столиці - проспекті Хабіба Бургіби . З пекарні супермаркету доноситься запах свіжих багетів - зовсім як з найстарішої Boulangerie de Hammamet, особисто купити хліб в якій шанують за честь навіть власники мільйонних вілл в марині Ясмін-Хаммамета . Тьмяна листя, яка ще не встигла покритися снігом, пахне в точності як осінній бульвар в Бізерті, самому колоніальному місті Тунісу, центр якого засаджений тополями і каштанами, а затишний запах старого вовняного килима - прабабусиного спадщини - будить спогади про мерзлякуватих лютневих ранках, коли пастухи, кутаючись в бурнуси, женуть овечі стада на пасовища .
| Запахи моря, |
| спецій |
| і плодів |
Запахи Тунісу, немов натовп неспокійних, нетерплячих, але зворушливих родичів, чекають гостя ще на трапі літака . Як тільки екіпаж відкриє двері, вони негайно вриваються в салон, поспішаючи і обганяючи один одного . Першими несуться розбурхані шибеники: лоскотливий ніздрі запах озер для випарювання солі, що оточують аеропорт Монастира, і трохи більше «дорослий», але такий же непосидючий аромат моря, розташованого всього в парі сотень метрів від стоянки лайнера . За нею йдуть статечні і стримані старші: огорне запах скошеної трави з характерним туніським присмаком - це потрапили під серп селянина зарості анісу; квапливо чмокне нотка квітучого жасмину, закінченні ексцентричний аромат пахощів «бхура» .
І нарешті, на майданчику трапа зустріне королева процесії - огрядна, велелюбна і яскрава Мама-Африка . У цьому запаху змішалися тисячі компонентів: спека, вологість, пил червоної землі, суша сахарського піску, тисячі кілометрів пустель, плато, вулканів і «місячних» гір, туди, на південь, до самого мису Доброї Надії . І нехай до Європи звідси всього двісті кілометрів, здається, що за спиною - тільки озирнися - горизонт застелений стадами гну, прорубуючись з мачете крізь джунглі, йдуть один одному назустріч Стенлі і Лівінгстон, а нерухома гладь великих озер вже яке тисячоліття відображає ватяні хмари, які народилися десь над верхівкою Кіліманджаро .
Приголомшивши дорогого гостя своїм числом і екзотичністю, туніські аромати зовсім не збираються дати йому відпочинок . Вранці ніздрі лоскоче їдкий запах перепаленого оливкової макухи, на який туристи грішать різними нехорошими припущеннями - корівник, мовляв, неподалік . Під сонячними променями починають пахнути цитрусові сади: вітер доносить солодкий аромат флердоранжа, такий витончений і хвилюючий - найвишуканіші парфуми не зрівняються! Ближче до полудня в боротьбу за носи вступають пекарі: пахнуть французькі багети та булки, коржі «табуни» і «Трабелсі» (родом з лівійського Тріполі), селянські короваї та молочні плюшки . Потім настає сієста, коли крізь зачинені віконниці в затемнену кімнату проникають запахи спекотної землі, нагрітої сонцем листя і тремтить марева моря . Надвечір старі квартали наповнюються ароматами кальянного диму, свежесрезанной м'яти - її цілими оберемками кладуть в чай - і букетиків жасмину, які тунісці вставляють за вухо: і руки вільні, і пахне зовсім поруч з носом . А вранці хоровод знову повториться - поки одного разу туніські запахи не шепнути: «Тобі пора . Але ми завжди будемо нагадувати про себе . Поки ти не повернешся . »